EPA, en viktig del av Omega - 3-fettsyrafamiljen, fungerar som en hälsa - främjar "havssprit". Det har många positiva effekter på människors hälsa och drar till sig stor uppmärksamhet inom moderna närings- och hälsoområden.
1. EPA-grunderna
Kemisk struktur EPA är en långkedjig fleromättad fettsyra med 20 kolatomer och 5 kol-kol dubbelbindningar. Denna struktur ger den unik fysiologisk aktivitet, vilket möjliggör dess nyckelroll i mänskliga biokemiska reaktioner och olika fysiologiska regleringar.
Källa Havet är EPA:s huvudkälla. Djuphavsfisk som lax, sardiner och tonfisk är rika på det. Dessa fiskar ackumulerar EPA från plankton i den marina näringskedjan. Till exempel innehåller 100g lax 0.5 - 1,5g EPA. Vissa alger, som primärproducenter, kan också syntetisera EPA, och nu erbjuder algbaserade EPA-rika hälsoprodukter alternativ för vegetarianer eller de som är allergiska mot fisk.
2. Hälsofördelar
Skydd av kardiovaskulära system
Blodlipidreglering: EPA minskar triglyceridnivåerna i blodet genom att hämma leversyntesen och öka ämnesomsättningen. Långvarig användning kan sänka triglycerider med 20 % - 50 %, vilket förhindrar hyperlipidemi.
Anti-trombos: Det hämmar trombocytaggregation och minskar blodets viskositet, vilket minskar risken för trombos och hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt och stroke.
Endotelfunktionsförbättring: EPA uppmanar endotelceller att frigöra kväveoxid, en vasodilator. Detta hjälper till att upprätthålla normalt blodtryck och minskar inflammation och bildning av aterosklerotisk plack.
Fördelar med nervsystemet
Hjärnutvecklingshjälp: I foster- och spädbarns hjärnutveckling är EPA, med DHA, avgörande för neuron- och synapsbildning. Gravida kvinnors EPA-intag gynnar fostrets hjärnutveckling.
Neurologisk sjukdomsprevention: För vuxna skyddar EPA nervsystemet. Det minskar hjärninflammation och oxidativ stress, fördröjer nervcellernas åldrande och minskar risken för neurodegenerativa sjukdomar.
Antiinflammatoriska och immunmodulerande effekter
Reduktion av inflammatorisk respons: Under inflammation reglerar EPA inflammatoriska mediatorer. Det hämmar pro-inflammatoriska ämnen från arakidonsyrametabolismen och främjar anti-inflammatoriska lipidmediatorer, lindrar inflammation vid kroniska sjukdomar som reumatoid artrit och inflammatorisk tarmsjukdom.
Immunfunktionsreglering: EPA har en tvåvägseffekt på immunsystemet. Det dämpar överaktivering och överdriven inflammation, och ökar immuncellsaktiviteten när immunförsvaret är svagt, vilket hjälper kroppen att motstå patogener.
